一、氨基酸缺乏的后果

　　1、氨基酸的臨界缺乏常導(dǎo)致采食量增加，或者采食量保持不變而體增重和肌肉組織的增躍同時(shí)減少，從而導(dǎo)致體脂明顯增加。

　　2、氨基酸的嚴(yán)重缺乏還會(huì)引起體成分的改變。某些氨基酸的缺乏還有其他附加效應(yīng)。

　　二、添加氨基酸的意義

　　1、當(dāng)日糧蛋白質(zhì)水平超過動(dòng)物的需要量時(shí)，過量的蛋白質(zhì)被機(jī)體降解，釋放出的氮轉(zhuǎn)化為尿酸。

　　2、蛋白質(zhì)大幅度過量時(shí)會(huì)引起尿酸過多和關(guān)節(jié)痛風(fēng)，特別是那些在遺傳上敏感的禽類。

　　3、添加氨基酸會(huì)使動(dòng)物在低蛋白水平下達(dá)到很好的生產(chǎn)性能而不產(chǎn)生上述疾病。

　　三、氨基酸缺乏臨床表現(xiàn)

　　由于蛋氨酸在甲基代謝中具有注意作用，因此它的缺乏會(huì)使膽堿或維生素BI2缺乏癥加劇。

　　1、在古銅色火雞，賴氨酸的缺乏引起色素的沉積減少，但其生物化學(xué)機(jī)制尚不明了，同時(shí)，賴氨酸的缺乏會(huì)引起家禽生長(zhǎng)遲緩。

　　2、精氨酸的缺乏趨于引起翅膀羽毛翔上翻卷，使雛雞呈現(xiàn)明顯的羽毛蓬亂。

　　3、有報(bào)道表明，有數(shù)種其他的氨基酸也對(duì)羽毛的生長(zhǎng)和結(jié)構(gòu)有群晌。

　　四、氨基酸對(duì)免疫的影響

　　蛋氨酸 蛋氨酸是家禽飼料中第一限制性氨基酸，在很大程度上影響免疫應(yīng)答

　　Tsiagbe(1987)在肉雞日糧中分別添加0.063%， 0.125%和 0.25%的蛋氨酸，檢測(cè)血清抗體滴度 1gG 和 1gM 的含量等免疫指標(biāo)。

　　因此，蛋氨酸除加快肉雞的生長(zhǎng)速度外，還可提高雞的免疫功能，尤其是促進(jìn) 1gG 抗體的合成。

　　Takahashi 等分別用含 5.6g /kg 和 9.3g /kg 含硫氨基酸(蛋氨酸 + 胱氨酸)的日糧飼喂雞，發(fā)現(xiàn) 9.3g /kg 的含硫氨基酸可提高注射大腸桿菌后白細(xì)胞介素-1 活性。

　　與賴氨酸不同，蛋氨酸似乎對(duì)動(dòng)物免疫反應(yīng)影響較大。Tsiagbe等試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)小雞飼喂蛋氨酸缺乏日糧降低了雞對(duì)SRBC的抗體反應(yīng)及對(duì)PHA的遲發(fā)型過敏反應(yīng)，火雞亦如此。并進(jìn)一步指出，雞為獲得最大免疫反應(yīng)所需要的蛋氨酸水平高于為取得最大生長(zhǎng)所需要的蛋氨酸水平。

　　無論是膽堿還是胱氨酸均不能節(jié)省免疫所需要的蛋氨酸量。Hall等使用小鼠所進(jìn)行的試驗(yàn)解釋了這一現(xiàn)象的機(jī)理，這是由于淋巴細(xì)胞不能利用高半胱氨酸和gR堿等前體物合成蛋氨酸，而這一機(jī)制存在于骨骼肌細(xì)胞中。因而在淋巴細(xì)胞中，蛋氨酸被轉(zhuǎn)甲基后不能重新合成蛋氨酸，這就導(dǎo)致了免疫系統(tǒng)對(duì)蛋氨酸的需要較其它組織高，并且這種需要不能被胱氨酸和膽堿所節(jié)省。

　　Williams等研究指出，母鼠在妊娠或泌乳時(shí)期蛋氨酸與膽堿處于臨界缺乏水平時(shí)會(huì)影響小鼠免疫系統(tǒng)的發(fā)育。蛋氨酸對(duì)免疫機(jī)能的影響似乎有一個(gè)最佳水平，過高甚至有害。。

　　Tsiagbe等試驗(yàn)顯示，在含有0.35%蛋氨酸的基礎(chǔ)日糧中，添加蛋氨酸0.85%甚至更高時(shí)，顯著降低SRBC抗體滴度及皮厚反應(yīng)。Van Heugten等試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在含有0.33%蛋氨酸的斷奶仔豬基礎(chǔ)日糧中，添加蛋氨酸對(duì)體液免疫反應(yīng)無影響，而淋巴細(xì)胞blastogenesis assay則顯示添加蛋氨酸導(dǎo)致淋巴細(xì)胞blastogenesis下降。Dabbert等亦指出，蛋氨酸對(duì)免疫機(jī)能的影響有最佳水平，過高則無明顯影響。

　　五、纈氨酸的作用

　　纈氨酸是構(gòu)成雞Y球蛋白的主要成分，日糧纈氨酸不足或缺乏時(shí)，雞體內(nèi)合成抗體的能力降低。肉雞日糧中添加0.5%～1.5%纈氨酸，接種NDV疫苗，測(cè)定其致死率由40%降到0，而抗體效價(jià)則由2.751og2升高到5.31og2。而且隨著日糧纈氨酸水平的提高，肉雞的生長(zhǎng)速度加快，表明纈氨酸對(duì)雞體液免疫有重要影響，高水平纈氨酸可增強(qiáng)雞的免疫力，促進(jìn)生長(zhǎng)。

　　動(dòng)物日糧通常不易缺乏纈氨酸，但常規(guī)七米日糧中通常含有高的Leu，由于Leu-Val拮抗作用的存在，所以高亮氨酸對(duì)免疫反應(yīng)的影響可以通過添加異亮氨酸和纈氨酸加以克服(Aschkensay)。Bounous等研究發(fā)現(xiàn)，小鼠飼喂輕度缺乏Phe-Tyr的日糧時(shí)，顯著增強(qiáng)體液免疫反應(yīng)。目前有關(guān)氨基酸對(duì)免疫反應(yīng)的影響報(bào)道較少，由于賴氨酸、蛋氨酸和蘇氨酸是豬和家禽大多數(shù)日糧中的限制件氨基酸，因而研究它們對(duì)機(jī)體免疫反應(yīng)的影響具有重要意義。

　　六、蘇氨酸與動(dòng)物機(jī)體免疫反應(yīng)

　　由于蘇氨酸在禽類免疫球蛋白分子中數(shù)量上占主導(dǎo)地位(Tcncnhouse和Deutsch)，因而Bhargava等推測(cè)它可能在雛雞的免疫反應(yīng)中起重要作用，在蘇氨酸缺乏小雞日糧中，提高蘇氨酸水平直至0.7%，小雞對(duì)新城疫病毒抗體滴度直線增加，這一水平時(shí)，小雞亦獲得最大生長(zhǎng)，似乎表明最大免疫反應(yīng)所需要的蘇氨酸水平與最大生長(zhǎng)一致。

　　在哺乳動(dòng)物中也有試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)動(dòng)物缺乏蘇氨酸表現(xiàn)出對(duì)腫瘤和瘧原蟲感染的易感性增加(Jose和Good;Keshavarz-Valian等)。

　　給肉雞飼喂日糧缺乏、充足和過量三個(gè)水平的蘇氨酸，測(cè)定其對(duì)SRBC的抗體效價(jià)，隨著日糧蘇氨酸水平的提高，血清SRBC的抗體效價(jià)逐漸升高。

　　蘇氨酸是禽類免疫球蛋白分子中占主導(dǎo)地位的氨基酸，補(bǔ)飼蘇氨酸，可提高抗體水平，而且生長(zhǎng)速度加快，飼料轉(zhuǎn)化率提高。

　　七、賴氨酸與動(dòng)物免疫反應(yīng)

　　賴氨酸缺乏是否影響動(dòng)物機(jī)體免疫反應(yīng)和對(duì)疾病對(duì)抗力尚沒有明確結(jié)論。

　　有試驗(yàn)研究證實(shí)賴氨酸缺乏的小鼠具有與賴氨酸水平適當(dāng)?shù)男∈笙嗤那宄蛔⑷敫鼓で恢械腟almonella typhimurium的能力，另外接種了S.typhimurium菌苗的賴氨酸缺乏小鼠和正常小鼠對(duì)隨后的活菌感染具有相同易感性(Petro和Bhattacharjee)，賴氨酸缺乏的大鼠與正常大鼠產(chǎn)生相同水平的抗體(Kennev等) Cook等研究發(fā)現(xiàn)，即使日糧賴氨酸水平低到需要量的30%時(shí)，也未能抑制機(jī)體對(duì)SRBC及多殺巴氏桿菌的抗體反應(yīng)。Komegay等試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，斷奶仔豬日糧中添加晶體賴氨酸可以提高體液免疫反應(yīng)。而飼喂含40%～200%的賴氨酸日糧時(shí)，日糧賴氨酸水平過低或過高，肉雞合成抗體的能力都降低。

　　八、其它氨基酸與動(dòng)物機(jī)體免疫反應(yīng)

　　有試驗(yàn)證實(shí)，纈氨酸缺乏抑制小雞對(duì)新城疫病毒的抗體反應(yīng)(Bhargava等)，頰氨酸和亮氨酸及異亮氨酸同時(shí)缺乏增加小鼠對(duì)沙門氏菌的易感性 (Petro和Bhathchargee)。

　　精氨酸能活化巨噬細(xì)胞，抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)，日糧賴氨酸水平過低或過高，肉雞合成抗體的能力都低，苯丙氨酸過量會(huì)抑制抗體合成。

(文章來源：秦皇島恒生飼料）